這道菜完全是衝著九層塔而來的，今年不知道是怎麼回事，家裡的九層塔非常盛產，而且葉片大又嫩，不時常摘來吃實在太可惜，所以就東想西想，煮相關的菜餚來使用它。而九層塔搭配海鮮又是極為對味的烹調方式，原本只是想拿來炒蛤蜊肉，但又覺得有點單調，臨時又加了十尾白蝦進來，整個看起來更為美味！運用冷凍蛤蜊肉的類似食譜有【瓠瓜炒海瓜子(蛤蜊)肉】、【絲瓜炒海瓜子（蛤蜊）肉】、【炒海瓜子（蛤蜊）肉】、【冬瓜炒蛤仔肉】。
【九層塔蛤蜊蝦】
●材料：
1. 蛤蜊肉：1碗。
2. 九層塔：1大把。
3. 白蝦：10尾。
4. 薑：少許。
5. 蒜：2瓣。
6. 洋葱：少許。
7. 黑木耳：6-10朵。
8. 調味：鹽+少許黑胡椒粉。
●做法：
1. 白蝦去頭去殼後從背部切開（不切斷），隨後放入1匙米酒及少許鹽醃製一下。
2. 冷凍蛤蜊肉泡水、洋葱切絲、薑切絲、蒜拍碎，九層塔去梗洗淨備用。
3. 鍋中加入1匙油後，放入薑絲及蒜末爆香。
4. 接著放入洋葱繼續爆香。
5. 隨後加入黑木耳翻炒。
6. 再將蝦子放入拌炒。
7. 炒至蝦子有點變色後，將蛤蜊肉放入。
8. 拌勻後，將九層塔舖上，再淋上2大匙米酒，加蓋燜煮2-3分鐘。
9. 待九層塔完全軟化，即可開蓋加上調味拌勻，即可盛盤食用。
食譜來源：Liya283
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