先前都鴨肝腸通常都是拿來單炒青蒜苗【青蒜苗炒鴨肝腸】，今天材料準備到一半，突然覺得這樣好單薄，突然想到今天剛好買了台灣高麗菜，所以立刻又拔了五片高麗菜葉來洗，炒起來單單就量而言就豐富了許多，味道也因加了高麗菜的甜味，又更為豐富！
【蒜苗高麗菜炒鴨肝腸】
●材料：
1. 鴨肝腸：4條。
2. 青蒜苗：2支。
3. 紹興酒：1匙。
4. 高麗菜：約5葉。
●作法：
1. 將青蒜苗洗淨，切斜段（或用滾刀切）、鴨肝腸切片、高麗菜洗淨用手撥碎備用。
2. 平底鍋放入一小匙沙拉油，隨後放入鴨肝腸爆炒。
3. 待鴨肝腸已經近7-8熟後，將青蒜苗及紹興酒倒入翻炒。
4. 隨後再將高麗菜繼續翻炒，加入半杯水後加蓋燜煮2分鐘。
5. 待水快收乾時，即可盛盤食用。
※因鴨肝腸本身已有鹹味，這道菜不需再加其他調味！
食譜來源：Liya283
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