【小黃瓜炒豆芽】

這道菜和【紅蘿蔔炒豆芽】及【清炒豆芽菜】非常類似，豆芽菜可以用來炒，也可以煮麵、炒麵時加入增加爽脆度，是非常實用的家常必備食材之一。唯一的缺點就是保存的期限不長，開包後，盡早於兩三日內使用完！

【小黃瓜炒豆芽】

●材料：

   1. 小黃瓜：1條

   2. 豆芽菜：1把

   3. 紅蘿蔔：1/2 – 1條。
   4. 蒜：2瓣。

   5. 蝦皮：少許。

   6. 調味：米酒1匙、鹽少許、烹大師鰹魚粉少許、黑胡椒粉少許。

●做法：

  1. 豆芽菜泡水洗淨（以前比較工夫一點，都會將豆芽菜去頭去尾，變成所謂的銀芽，但是現在越來越懶，單單就洗淨就好）小黃瓜粗絲後泡水、紅蘿蔔削皮切絲、蒜拍碎備用。

  2. 鍋中加入一匙油，隨後將蒜片放入爆香。

  3. 隨後將蝦皮放入爆香。

  4. 接著將紅蘿蔔絲放入翻炒。

  5. 繼續將豆芽及小黃瓜絲放入翻炒，隨後加蓋燜煮約2分鐘。

  6. 最後開蓋後加上調味，再稍微拌炒一下即可起鍋。

食譜來源：Liya283

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