【沖繩苦瓜】

網路上看到學的沖繩苦瓜，不知道是苦爪的品種叫「沖繩苦瓜」，還是這種煮法叫「沖繩苦瓜」；據我的理解，應該是指沖繩的烹調方法吧，原本沖繩苦瓜用的苦瓜種類，好像是用山苦瓜（就是那種比較瘦、比較綠，然後突起比較刺刺的那種）

【沖繩苦瓜】 

●材料：

    1. 苦瓜：1條

    2. SPAM：半缶。

    3. 老豆腐：半塊：

    4. 雞蛋：2個。

    5. 柴魚片：少許。
    6. 調味：醬油1小匙+味醂1小匙+黑芝蔴少許。

●作法：

    1. 雞蛋打散、苦瓜去籽切粗條狀（約指頭粗細長短）、SPAM及老豆腐一樣和苦瓜大小相同的長條狀備用。

    2. 煮一鍋水，水滾後將苦瓜放入汆燙，待水再滾即可撈起（去苦味用）。

    3. 平底鍋放入一匙油，分別將SPAM及豆腐煎至表面均呈金黃色為止。

    4. 隨後將SPAM、豆腐及苦瓜放入拌炒。

    5. 接著倒入1杯水及放入調味料及柴魚片後加蓋燜煮。

    6. 待水將收乾時，打開鍋蓋，並將蛋液倒入拌炒均勻。

    7.  雞蛋熟，灑上些許黑芝蔴即何盛盤上桌。

食譜來源：Liya283

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