【鮮蝦粉絲煲】

看這道菜其實已經看了很久想很久，只是遲遲一直沒有動手，家裡蝦子從上次吃火鍋後也還有很多，剛巧昨天婆婆炒了豬肚炒粉絲，結果泡了太多粉絲，選日不如撞日，就今天來執行吧！覺得做這道菜，如果用砂鍋，應該會更讚！而且擺盤會比較美麗！

【鮮蝦粉絲煲】

●材料：

    1. 蝦：10尾。

    2. 粉絲：1紮。

    3. 蒜：10瓣。

    4. 奶油：1小塊。
    5. 豆腐：1塊。

    6. 香菜：少許。

    7. 青葱：1支。

   8. 調味：壽喜燒醬1大匙。（如果沒有應該也可以用醬油+味醂 1：1或者用蒸魚醬油+少許魚露應該也OK）

 

●作法：

  1. 蝦子洗淨將背劃開。

  2. 粉絲洗淨後汆燙熟備用。（我是因為婆婆昨天已經煮熟了，這步驟就省了）

  3. 蒜頭拍碎、青葱切末、香菜切末、豆腐切大塊片狀備用。

  4. 取一鍋子，將豆腐平放入鍋底，再放入粉絲，最後將蝦子整齊擺於其上。

  5. 取一小碗，將蒜末及奶油（可以稍微將之溶化---我是直拉用微波爐10秒），並加上一半的調味，調勻後塞入蝦子的背部。

  6. 將剩於的調味均勻淋於其上。

  7. 蒸鍋水滾後，將整碗放入，以大火蒸煮5分鐘，即可取出。

  8. 將切好的葱末及香菜灑於其上，即可食用。   

食譜來源：Liya283

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