【韓式涼麵】

這道菜姑且稱它為韓式涼麵，因為這是已逝的小姑姑教我的，反正她就說是韓式涼麵，那我就也稱它為乾式涼麵吧！也有可能她是用韓國的白麵來做，而我倒是都用日式的壽麵（麵線）來做，夏天到了，這道菜也是非常簡單又爽口的一道主食！

【韓式涼麵】

●材料：

   1. 麵線：1把。

   2. 紅蘿蔔：半根。

   3. 蛋：2顆。

   4. 小黃瓜：1條。

   5. 火腿肉：少許。（沒有火腿肉亦可用吃剩的烤乳豬或叉燒肉或SPAM或吃剩的牛排。。。）

   6. 芹菜：少許。

   7. 蘋果：少許。

   8. 玉米粉：少許。

   9. 調醬：糖+醋=1：1

●做法：

   1. 用一小碗將調醬調勻備用。

   2. 紅蘿蔔、小黃瓜、芹菜、蘋果切絲泡水(可連泡的水放入冰箱冰鎮一下再取出使用）、火腿切絲備用。

   3. 雞蛋打散加入一點點玉米粉、鹽及糖拌勻，平底鍋加入一匙油，將蛋液放入煎熟後取出，待冷切絲備用。

   4. 煮一鍋水，水滾後將白麵放入煮熟，準備一碗冰塊，白麵撈出後，立刻放入冰鎮，隨後瀝乾撈出放入碗中。

   5. 另取一平底鍋，加入1匙香油，油溫高後轉中小火，將花椒粒、蒜末、八角放入爆香、辣隨後將辣豆瓣放入翻炒，待香味釋出後，倒入一碗中待涼備用。

 6. 將所有食材放入盛麵的碗上，淋上調好的調汁。

 7. 拌勻即可食用。

食譜來源：Liya283

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