【九層塔雞翅】

今天介紹這個跟【麻油雞翅】非常相似，但主要是將重點轉到九層塔上，而且和有點湯汁的麻油雞翅比起來，這道菜算是偏三杯性質，有點乾的烹調方式；起因是因為老媽拔了太多的九層塔給我，再上去有機農場拿的九層塔，一大堆，怕放久了不新鮮或者爛掉非常可惜，索性就將九層塔當一道菜來料理！

【九層塔雞翅】

●材料：

   1. 雞中翅：16支。

   2. 黑麻油：2大匙

   3. 薑片：10片（如果有老薑更好）

   4. 九層塔：一大把。
   5. 米酒：1大匙。

   6. 調味：醬油膏1大匙

●作法：

   1. 雞中翅洗淨，薑切片、九層塔洗淨備用。

   2. 鍋中加入麻油及薑片爆香（小火），待薑片有些變焦黃後，直接將雞翅放入拌炒。

   4. 炒至七八分熟左右，加入米酒。

   5. 隨後加入醬油膏及1大匙水加蓋燜煮一下。

   6. 隨後將九層塔放入，繼續燜煮至湯汁即將收乾，即可再淋上些許麻油及米酒（起鍋酒），即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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