【麻油雞翅】

家裡常常買雞中翅，大部份都是用最簡單的油炸的方式來處理，今天就換換口味， 用麻油來調理！

【麻油雞翅】

●材料：

   1. 雞中翅：8塊。

   2. 黑麻油：3匙

   3. 薑片：10片（如果有老薑更好）

   4. 九層塔：少許。
   5. 米酒：半杯（我們是比較喜歡米酒味，如不太喝酒的人可以酌量減少）

   6. 調味：醬油膏1匙

●作法：

   1. 雞中翅洗淨，薑切片、九層塔洗淨備用。

   2. 鍋中加入麻油及薑片爆香（小火），待薑片有些變焦黃後，直接將雞翅放入拌炒。

   4. 炒至七八分熟左右，加入米酒。

   5. 隨後加入醬油膏及九層塔。

   6. 加入米酒後，加蓋燜煮至沒有血水，開蓋再拌炒一下，可再灑上許米酒提香（起鍋酒），即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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