【鹽水鴨胗】

買了一盒鴨胗，拿了兩付炒了盤【醬爆鴨胗】，後來放到差點忘了，就來試試以前一直想要做的鹽水鴨胗。

【鹽水鴨胗】

●材料：

    1. 鴨胗：5個。

    2. 滷汁材料：

       1）葱：2根。

       2）薑：1塊。

       3）花椒粒：1匙。

       4）八角：3-4個。

       5）肉桂條：1條。
       6）月桂葉：2片。

       7）鹽：1匙。

       8）米酒：1大匙。

●作法：

       1. 鴨胗洗淨、薑拍備用。

       2. 煮一鍋水，水滾後將鴨胗放入汆燙。

       3. 隨後將鴨胗撈出瀝乾備用。

4. 另起一鍋水，將所有材料放入，開大火煮至湯汁滾。

5. 隨後關小火，繼續滷1-1.5小時。

6. 即可將鴨胗取出待涼。

7. 食用時再切片即何食用。

※工夫一點可以灑上些許香菜，滴上一點香油！

食譜來源：Liya283

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