【麻油豬肝】
●材料：
1. 豬肝：1片。
2. 黑麻油：3匙
3. 薑片：10片（如果有老薑更好）
4. 青葱：1根。
5. 九層塔：少許。
6. 米酒：半杯（我們是比較喜歡米酒味，如不太喝酒的人可以酌量減少）
6. 米酒：半杯（我們是比較喜歡米酒味，如不太喝酒的人可以酌量減少）
7. 豬肝醃料：米酒1匙+玉米粉1匙。
8. 調味：醬油膏1匙
●作法：
1. 豬肝切片後泡水（以流動的水沖洗幾分鐘），薑切片、青葱滾刀切絲，九層塔洗淨備用。
2. 隨後瀝乾，加入玉米粉及些許米酒，抓一下。
3. 鍋中加入麻油及薑片爆香（小火），待薑片有些變焦黃後，直接將豬肝瀝乾倒入拌炒。
4. 炒至七八分熟左右，加入醬油膏及青葱絲和九層塔。
5. 加入米酒後，加蓋燜煮至沒有血水，開蓋再拌炒一下，可再灑上許米酒提香（起鍋酒），即可盛盤食用。
食譜來源：Liya283
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