【涼拌干絲II】

這道涼拌菜，或增或減各種食材都OK，像很久以前也介紹過比較精簡的這個涼拌菜【涼拌干絲】，現在再來個比較豐富的進階版，調味也用比較清爽的糖醋汁取代！

【涼拌干絲II】

●材料：

    1.干絲：1包。

    2.芹菜：1根。

    3.紅蘿蔔：1條。

    4.腐竹：1條。
    5.川耳：5-6朵    
    6.香菜：少許

    7.調味：2湯匙白醋+2湯匙白糖（原則上就是1：1）+少許辣油+少許香油+少許白胡椒粉。

●做法：

    1.干絲如果太長可以切段，芹菜切絲、紅蘿蔔切絲，川耳泡發、腐竹泡軟、香菜洗淨切碎備用。

    2.煮一鍋水，水滾後放入干絲煮3-5分鐘（隨個人喜好越久干絲會越軟，但太軟則易斷），隨後撈出瀝乾備用。

    3. 繼續將紅蘿蔔及芹菜燙熟（因為太懶，所以和著一鍋一起煮，若是分開汆燙，色澤會比較漂亮）

    4.接著將腐竹及川耳汆燙熟，待涼後均切絲備用。

    5.取一塑膠袋或容器，將瀝乾的干絲及菜倒入，再加上調味後放入冰箱醃20分鐘即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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