【港式醃蘿蔔】

我們在港式茶餐廳或者是港式燒臘常常會吃到的一個小小的附菜，就是港式泡菜，也就是港式的醃蘿蔔，通常主要食材是以紅、白蘿蔔為主。因為個人喜歡小黃瓜，所以加上了一點小潢瓜一起來醃。另外一種類似的泡菜，就是以前介紹過的【越式酸甜泡菜】

【港式醃蘿蔔】

●材料：

   1. 紅蘿蔔：1條。

   2. 白蘿蔔：1/2條

   3. 小黃瓜：2條。

   4. 蒜：1-2瓣。

   5. 醃料：米醋= 1:1

   6. 新鮮檸檬汁：少許。

●做法：

  1.  蒜拍碎、紅蘿蔔、白蘿蔔削皮後切五公分長的粗絲，小黃瓜亦切粗絲，各放入盆中，灑上1小匙鹽醃約15分鐘使其軟化出水備用。（粗絲：長約5公分、寬及高約1公分）

  2. 將糖、檸檬汁、白醋放入一碗中攪拌均勻。（可試試味道再自己調整）

  3. 紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲用白開水洗淨，瀝乾後塞入缶中，加上蒜末。

  4. 再將調好的醃汁倒入其中。加蓋後再搖晃均勻。

  5. 存入冰箱待2天後即可食用。（食用保存建議不要超過1個月）

食譜來源：Liya283

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