【炒茄子】

非常簡單又下飯的一道家常小菜。

【炒茄子】

●材料：

  1. 茄子：1條。

  2. 豬絞肉：1大匙。

  3. 醃肉料：1小匙+沙拉少許+少許白胡椒粉+少許米酒。

  4. 蒜：2瓣。
  5. 九層塔：少許。

  6. 調味：蠔油

●作法：

    1. 蒜頭拍碎，茄子切小塊、九層塔洗淨備用。

    2. 豬絞肉加上醃料，拌勻後備用。

    3  平底鍋加上一匙油，隨後將蒜末放入爆香。

    4. 繼續將絞肉放入翻炒均勻。

    5. 最後將茄子倒入拌炒，加上一匙蠔油調味後加入1杯水後，再將九層塔放入加蓋燜煮。

    6. 燜至湯汁快收乾即可盛盤上桌。

食譜來源：Liya283

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