【三杯大腸】

上星期又去買了一堆大腸回來滷，炒了一次【青蒜苗炒大腸】；因為已經煮了【酸菜排骨湯】，所以就沒有再用酸菜來料理大腸，加上星期一去教學農場拿的蔬菜，有許多的九層塔還沒有煮完，今天就先用三杯的方式來試試，改天再來炒【薑絲炒大腸】

【三杯大腸】

●材料：

  1.滷好的大腸：2條。
※滷法參考【滷水大腸】或【滷大腸】

    2. 青葱：2支。

　3.薑：1小塊。
  4.蒜：2瓣。

  5.九層塔：1大把。

  6.麻油：1大匙。

  7.醬油膏：1大匙。
  8.米酒：1大匙。

●作法：

  1. 將青葱切絲、蒜瓣切片、薑切片、九層塔去梗洗淨，大腸切小段備用。

  2. 鍋中放入一大匙麻油，將薑及蒜片放入爆香。

  3. 炒至薑片及蒜片有些焦黃後，加入大腸拌炒。

 4.繼續將九層塔放入，加蓋燜煮一下。

 5.接著加入醬油膏及青葱，加上一大匙米酒後加蓋燜煮。

  6. 開蓋拌炒一下，讓湯汁收乾些，即可倒出食用。

食譜來源：Liya283

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