【涼拌干絲】

台灣麵攤常常都有的一道小菜─涼拌干絲，這道是非常適合夏天的一道清爽小菜！

【涼拌干絲】

●材料：

    1.干絲：1包。

    2.芹菜：1根。

    3.紅蘿蔔：1條。

    4.醬油膏：2匙。

    5.香油：1-2匙。

    6.辣油：酌量。

    7.花椒油：酌量。

    8.白胡椒粉：少許。

●做法：

    1.干絲如果太長可以切段，芹菜切絲、紅蘿蔔切絲備用。

    2.煮一鍋水，水滾後放入干絲煮3-5分鐘（隨個人喜好越久干絲會越軟，但太軟則易斷），隨後放入紅蘿蔔及芹菜（因為太懶，所以和著一鍋一起煮，若是分開汆燙，色澤會比較漂亮）。

    3.隨後瀝乾備用。

    4.取一塑膠袋或容器，將瀝乾的干絲及菜倒入，再加醬油膏、香油、辣油、胡椒粉調味後放入冰箱醃20分鐘即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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