【鴨肉粉絲】

人都有貪小便宜的心態，常常去買烤鴨總是想買全隻，但通常，吃了鴨胸鴨腿之後，剩下些骨頭、鴨脖、鴨屁股。。。部份都會剩餘下來，此時，拿來做鴨肉粉絲是最最對味的了！

【鴨肉粉絲】

●材料：

  1. 烤鴨：少許。

  2. 大白菜：1小顆。

  3. 薑：1小片。

  4. 粉絲：1卷。

  5. 金針菇：1小包。

  6. 冬菜：1小匙。

  7. 貢丸：3-5顆（有無均可）。

  8. 肉片：5-8片（有無均可）。

  9. 白胡椒：少許。

※鴨肉本號身鹹度應該足夠，不需再加鹽調味。

●作法：

  1. 大白菜洗淨切小塊、冬菜過水洗淨、金針菇洗淨對半切、薑切片備用。

  2. 平底鍋放2-3杯水後，將鴨肉、大白菜、金針菇、薑、貢丸放入煮滾。

  3. 隨即再放入粉絲，至粉絲熟了後，加入肉片，待水再滾即可關火，讓肉片悶熟（約3-5分鐘）

  4. 開蓋後可加入些許白胡椒調味即可。　

食譜來源：Liya283

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