【海瓜子肉炒大黃瓜】

夏天到了又是瓜類的盛產季節，不過大黃瓜在南加州，好像無時無刻都在盛產，因為Market一年四季似乎常常在特價，3-7條1塊美金，甚至旺季時到10條一塊錢，真的不知道農民靠種大黃瓜要怎麼維生！

【海瓜子肉炒大黃瓜】

●材料：

  1. 海瓜子肉：半碗。

  2. 大黃瓜：1條。

  3. 紅蘿蔔：1小塊。

  4. 白蘿蔔：1小塊。

  5. 薑：一小塊。（依個人喜好，用蒜替代亦可；也可以兩者並用）

  6. 蝦皮：1小匙。

  7. 黑木耳：少許。

  8. 鹽：少許。

  9. 米酒：少許。

10. 芡水：3匙水+1小匙玉米粉（使用時需要再拌勻）。

11. 白胡椒粉：少許。

 

●做法：

  1. 冷凍海瓜子肉泡水洗淨、薑切碎丁、紅&白蘿蔔削皮切片、黑木耳切細絲、大黃瓜去皮去籽切小塊備用。

  2. 鍋中加入1小匙香油，將碎薑放入爆香，隨後繼續放入蝦皮爆香。

  3. 加入海瓜子肉拌炒，並加入米酒。

  4. 隨後倒入大黃瓜、黑木耳、紅蘿蔔及白蘿蔔，拌炒一下後加入半杯水加蓋悶煮至黃瓜軟化。

  5. 即可開蓋加鹽調味、用些許芡水勾芡，再灑上些許白胡椒即可盛盤上桌。

食譜來源：Liya283

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