【清炒絲瓜】

夏天到了，又是瓜類登場的季節了，記得剛來美國時，在MARKET裡壓根看不到這種台灣絲瓜，都是透過私人自己種植販賣的，還記得以前在台灣，一條絲瓜只要十塊錢台幣，到了這，物以稀為貴，一條買下來竟然要3-4塊美金；可能是這邊氣候的因素，姑姑曾經給過老爸一株小幼苗的台灣絲瓜，可惜。。。尚未成長就夭折了！不過也可能是土壤及水質的關係，再怎麼種植，就是沒有台灣種植的香嫩可口！這道菜的煮法其實就和【清炒澎湖絲瓜】一樣，只是材料一個是用澎湖絲瓜，一個是用台灣絲瓜這樣罷了！

【清炒絲瓜】

●材料：

   1. 絲瓜：1條。

   2. 蒜頭：3瓣（或薑：5片亦可）。

   3. 蝦皮（蝦米亦可）：1小匙。

   4. 米酒：3匙。

   5. 鹽：少許。

   6. 白胡椒粉：少許

 

●做法：

  1. 絲瓜削皮切片、蒜頭拍碎備用（亦可切長條，或滾刀塊均可）。

  2. 鍋中加入2匙油，將蝦皮及蒜頭放入爆香。

  3. 隨後將絲瓜放入拌炒，再加入3匙米酒。

  4. 翻炒後加入1/4杯水後加蓋悶煮3分鐘（或至絲瓜完全軟化）

   （亦可不加，但要一直翻炒至絲瓜有點出水；加又是比較快，但是甜份會流失一點）。

  5. 打開鍋蓋，再加入些許鹽及白胡椒調味，即可上桌。

食譜來源：Liya283

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