【臘腸炒雪豆】

雪豆，在台灣時蠻少吃的，也不是不敢吃，但總是自然而然的避開去吃，像一般炒在什錦裡的雪豆，壓根就不會去夾來吃，更不用說整盤拿來炒，套句先前說過的，隨著年齡的改變，口味似乎也會有些變動，現在竟然還會想去買整包的雪豆來炒，還蠻喜歡它吃起來脆脆甜甜的口感，這道菜和上個月介紹過的【雪豆木耳】類似，只是有時候懶得去再醃肉，直接將臘腸拿來切就OK了。

【臘腸炒雪豆】

●材料：

    1.雪豆：1把。

    2.木耳：少許。

    3.紅蘿蔔：少許。

    4.臘腸：1條。

    5.魚豆腐：2塊。

    6.油葱酥：1小匙。

    7.香菇：1-2片。

●做法：

    1.臘腸切片、魚豆腐切長條狀、雪豆去頭尾撕邊洗淨、木耳&香菇泡水後切絲、紅蘿蔔切片備用。

    2.煮一鍋水，水滾後將紅蘿蔔及雪豆燙熟撈起備用。

    3.平底鍋加入一匙油，將香菇放入爆香，隨後加入臘腸拌炒。

    4.稍稍拌炒後，再加入木耳及魚豆腐。

    5.最後加入油葱酥、紅蘿蔔、雪豆，繼續拌炒1分鐘。

    6.隨後加鹽調味，即可上桌。

食譜來源：Liya283

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