【奶油菠菜】

這道菜是如果大家想去參加Potluck可以準備的一道菜，原本買了菠菜是想來炒蕃茄的，但後來想想炒了後如果不現吃，再悶一段時間就不好吃，色澤也不美了，所以臨時改成這菜奶油菠菜；這次用的是簡易法，如果再費一點工，可以上面再淋上些cheese ，然後進烤箱烤一烤，就變成奶油焗菠菜了（這下次再做），如果是焗的類似食譜，你亦可參考【奶油焗白菜】

【奶油菠菜】

●材料：（這次煮的約為20人份，一般家庭煮一餐約一把菠菜即可）

   1. 菠菜：4把。

   2. 蒜頭：4瓣。

   3. 洋葱：1顆。

   4. 牛奶：2杯。

   5. 無鹽奶油：40g。（如果是含鹽奶油，等一下就鹽少放些）

   6. 麵粉：2大匙。（低筋、中筋、高筋均可）

   7. Cheese：4片。（用碎的Mozzarella Cheese比較好，會牽絲，我是家裡買太多早餐用American cheese，所以用整片的替代）

  8. 鹽：1小匙。

  9. 黑胡椒：酌量。

 10. basil：酌量。

●做法：

  1. 菠菜洗淨。（照片有切段─因為原本想用別種煮法；要做奶油菠菜並不需要預切）

  2. 蒜頭切薄片、洋葱切細丁備用。

  3. 煮一鍋水，水滾後將菠菜放入燙熟（待水再滾即可）撈出瀝乾。

  4. 待稍涼些將菠菜的水擠壓出來，切成小段備用。

  5. 另取一鍋放入奶油（開小火），放入蒜片爆香，至有點焦黃後，放入洋葱末繼續炒香。

  6.  隨後將麵粉分批放入炒，炒至麵粉全部化開並和奶油充份混合後，將牛奶倒入，並轉開大火。

  7. 接著將切好的菠菜倒入，充份混合攪拌，至有點滾。

  8. 再將cheese放入，攪拌至cheese完全溶化，如上鹽、胡椒粉及Basil調味，即可盛盤。

食譜來源：Liya283

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