【味噌黑鱈魚】

先前試了用味噌醃魚來烤之後，阮刀那位刁嘴先生似乎愛上了，後來還自己跑去跑黑鱈魚回來要我幫忙醃！其實味噌用鱈魚是非常對味的，因為鱈魚的肉質比較軟嫩，烤起來非常香甜可口！前面的食譜，有寫過【味噌鱈魚】、【味噌鮭魚】，其中就屬用黑鱈魚來醃是最美味的！

【味噌黑鱈魚】

●材料：

   1. 黑鱈魚：2片。

   2. 味噌：2大匙

   3. 清酒：2大匙（前置醃魚）3大匙與味噌拌勻。

   4. 味霖：2大匙

●做法：

  1. 黑鱈魚清洗乾淨，用刀將皮的部份刮乾淨。

  2. 用清酒稍微醃一下（15分鐘）。

  3. 取一碗，將味噌、清酒、味霖攪拌均勻。

  4. 取一塑膠袋，將魚瀝乾放入，隨後將調勻的醃料倒入，放冰箱醃製至隔天。

  5. 取出後用水將味噌沖洗乾淨，用紙巾將雙面吸乾。

  6. 用錫箔紙折一凹盆，將魚放於上，350℉（176℃），視魚的厚度，烤至表面有點焦黃即可（約烤20-25分鐘）。

 食譜來源：Liya283

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