【炒酸菜】

這道菜完全是因為那天吃牛肉麵剩下的酸菜，覺得不用太可惜，所以隨便亂炒來的，沒想到出乎意料的成為非常下飯的一道菜！。

【炒酸菜】

●材料：

　1. 酸菜：半碗。

    2. 蒜：5辦。

    3. 豬絞肉：半碗。

         ※豬肉醃料：1匙醬油+1匙米酒+1匙沙拉油+少許麻油+少許白胡椒粉。

    4. 四季豆：8-10根。

    5. 紅蘿蔔：1小塊。

    6. 芹菜：1根。

    7. 調味：1小匙辣豆瓣+1小匙蠔油+少許白胡椒粉。

   

●做法：

   1. 蒜拍碎、四季豆切小段、紅蘿蔔切小丁、芹菜切小段備用。

   2. 豬絞肉加入醃料醃製10分鐘備用。

   3. 煮一鍋水，水滾後將紅蘿蔔、四季豆及芹菜汆燙備用。

   4. 鍋中放入一大匙油後，將蒜末放入爆香，隨後放入酸菜拌炒。

   5. 炒至有點焦黃時，加入絞肉繼續拌炒。

   6. 炒至絞肉七八分熟後，加入調味。

   7. 接著將芹菜、紅蘿蔔及四季豆倒入拌炒。

   8. 可加約1/3杯水加蓋燜煮1-2分鐘。

   9. 起鍋前加上些許白胡椒粉即可盛盤食用。

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食譜來源：Liya283

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