【洋葱雞丁】

今天介紹這道菜和早先介紹過的【黑胡椒雞丁】很類似，但是烹調及調味方式有些許不太一樣！

【洋葱雞丁】

●材料

   1. 雞腿肉：2片。

   2. 洋葱：1顆。

   3. 蒜：3-5瓣。

   4. 醬油膏：1匙。

   5. 雞腿醃料：醬油1湯匙+米酒1/2湯匙+ 沙拉油1湯匙+香油少許+玉米粉1匙+白胡椒粉少許。

    6. 勾芡：1匙太白粉+2大匙水。

●作法：

1. 將雞腿肉去骨去皮切小丁，放入碗中加入醃料抓勻備用（至少醃15分鐘）

2. 蒜拍碎、洋葱切大塊丁備用。

3. 熱油鍋，隨後將雞丁放入過油，至七八分熟即可撈起瀝乾備用。

4. 另取一平底鍋，加入一匙油後，將洋葱放入爆香。

5. 炒至洋葱稍微軟化時放入蒜末繼續炒至香味出來。

6. 放入過油的雞肉，拌炒一下放入醬油膏繼續拌炒。

7. 隨後加入半杯水加蓋燜煮。

8. 燜煮2-3分鐘後，加上勾芡水勾芡後即可盛盤食用！

食譜來源：Liya283

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