【香菇花瓜雞】

這個和【香菇花瓜雞湯】幾乎是相同的主要食材來製作，主要的不同就是一個當湯，一個當菜！

【香菇花瓜雞】

●材料

    1. 雞腿：3支。

    2. 花瓜：1大匙（約10-15小塊）（含1大匙醬汁）

    3. 乾香菇：2朵。

    4. 薑：1小塊

    5. 蒜：5-8瓣。

    6. 調味：蠔油1匙+少許糖。

    7. 米酒：2大匙。

    8. 麻油：2大匙。 

   

●作法：

    1. 雞腿切成小塊、薑切片、蒜去皮、乾香菇泡發後去蒂頭切粗絲備用。

    2. 鍋中加入2大匙麻油後將薑及蒜放入爆香。

    3. 接著將雞腿肉放入拌炒，淋上米酒去腥繼續拌炒。

    4. 炒至雞肉都變色後，加入調味拌勻。

    5. 接著放入香菇、花瓜及醬汁後加入一杯水燜煮。

※香菇我是先前忘了放下去一起爆香，不過後來加也OK。

    6. 燜煮至水份將近收乾，即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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