奇怪，竟然沒有介紹過白醬類的義大利麵？！因為老弟的女兒極為愛吃麵食，所以義大利麵是我們家幾乎每個星期都有見到的一道主食，做了N種類似的麵食，竟然沒有介紹過！哈~~今天介紹的這個，其實不算是正式的義大利麵食，食材是老爸準備好的，我只是當完義工回來接著煮而已，老爸本來還想加入涼筍及香菇絲（被我省略了。。。我個人覺得加這些有點怪），不過以後再陸續介紹我們家的一些奇奇怪怪組合的白醬義大利麵好了！
【自醬管心麵】
●材料：
1. 管心麵：1碗。
2. 洋葱：1/2顆。
3. 蛤蜊：1磅。（今天用的是煮熟的冷凍蛤蜊 ）
4. 小卷：5條。
5. 白醬：1/2碗。（這個牌子是老爸愛用的，如果是用缶頭白醬我喜歡用另外Bertolli這一牌）
6. 牛奶：1杯。
7. Mozzarella stick cheese：2條。（應該是用碎絲的mozzarella cheese會比較好，因為家裡沒有，所以用Stick cheese替代）讓麵吃起來會有牽絲的口感。
8. 奶油：15G。
9. Cheese絲：2大匙。
10. 豬肉絲：半碗。
11. 豬肉醃料：1小匙油+1小匙醬油 + 少許白胡椒粉 + 少許香油 + 1小匙米酒。
12. 調味：乾Parsley碎葉1小匙 + 乾Basil碎葉1小匙 + 蒜粉1小匙 + 黑胡椒粉1/2小匙。
●做法：
1. 煮一鍋水，
水滾後管心麵放入煮熟備用（每個牌子所煮的時間不太固定，詳細時間可以參考您購買的麵食外包裝所述，大概煮到所寫的時間時，可以拿一個起來試吃，到你喜歡的軟度即可）
※一般煮熟撈起後會繼續熟成，所以可以就你所喜歡的程度再硬一些時就撈起，另外如果已經到您所要的軟度，撈起後可以直接沖冷水，以防繼續再熟。
2. 豬肉絲加入醃料醃約15分鐘以上；洋葱切絲、蛤蜊沖淨、小卷去內臟後對半切、Mozzarella stick cheese切小塊備用。
3. 鍋中加入1匙油後，將豬肉絲放入炒熟。
4. 炒至七八分熟時將洋葱加入拌炒。
5. 炒至洋葱軟化後，加入白醬及牛奶。
6. 然後將小卷放入翻炒。
7.再加上調味料（這牌醬已經夠鹹，所以我沒有再加鹽，其他牌子請自行試味調整）
8. 拌勻後加上蛤蜊
9. 繼續加上CHEECE絲及管心麵。
10. 最後加上Mozzarella stick cheese，拌勻後即可食用。
食譜來源：Liya283
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