【茶葉蛋2】

好幾年前曾經介紹過【茶葉蛋】，其實在台灣茶葉蛋好吃就是好吃在它是用最廉價的茶葉（應該是 茶包），然後用電鍋一直燉煮，好吃就好吃在它入味！先前介紹的我是用了許多香料去煮，這次介紹是非常簡單的味道，利用茶香和醬油香兩樣，讓它有最直接的味道！

【茶葉蛋2】

●材料：

    1. 雞蛋： 12粒。

    2. 烏龍茶葉：2匙。

    3. 八角：3粒

    4. 冰糖：1大匙。

    5. 海鹽：1小匙。

    6. 老抽：20 cc. (只是想讓它顏色深一些) 

    7. 生抽：1/2 cup

    8. 水：以淹過雞蛋為原則。

●作法：

    1. 將茶葉及米角放入滷包袋中。

    2. 將所有材料放入鍋中，放入電鍋，外鍋加1杯水。

    2. 待電鍋跳起，靜待5-10分鐘。
    3. 開蓋將雞蛋蛋殻敲裂（比較好入味）

    4. 隨後將雞蛋再放入鍋中，外鍋再加1杯水。

    5. 電鍋再跳起，將電鍋電源切斷，再靜置30分鐘即可食用。
    6. 讓它自然冷卻後，放入盒中，將滷包袋丟掉，將滷汁倒入。

    7. 放入冰箱保存，若未吃完，隔天即可將滷汁倒掉（以防過鹹）。

  ※冷藏取出食用方式：

    1）可放入電鍋再蒸熱食用。

    2）簡易方式：用熱水瓶的熱水，取一杯子倒入熱水，再將茶葉蛋浸泡在熱水中約3分鐘即可食用。

食譜來源：Liya283

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