2018年5月4日 星期五

【蒜泥白肉(四)】


這應該算是繼【蒜泥白肉】、【蒜泥白肉()】、【蒜泥白肉()】之後偷吃步(最偷懶)的一招,也是臨時想吃肉,又可以快速吃到柔嫩的肉的方式之一。

【蒜泥白肉()
材料
   1. 梅花肉片:10-15片。
   2. 蒜:3-5
   3. 醬油膏:同蒜泥等量
   4. 檸檬:半顆
   5. 香菜:少許。

作法:
1. 將冷凍梅花肉片放軟或片開一片一片、香菜洗淨切末備用。
2. 將蒜頭磨成蒜泥 + 醬油膏 +香菜末放於一個大碗公中,拌勻備用
3. 煮一鍋滾水,將半顆檸檬擠汁加入。(加檸檬一方面可以去肉的腥味,一方面可以讓肉更白)
4. 將火關小火後將肉片全部丟入,用筷子攪動不要讓肉結塊。
5. 肉熟了後會自然浮起,浮起後就快速撈起。
6. 待肉片全部撈起後,倒入放蒜泥醬油膏的大碗攪拌均勻後,即可盛盤出菜囉!

食譜來源:Liya283
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