【蒜泥白肉(四)】
●材料
1. 梅花肉片：10-15片。
2. 蒜：3-5瓣
3. 醬油膏：同蒜泥等量
4. 檸檬：半顆
5. 香菜：少許。
●作法：
1. 將冷凍梅花肉片放軟或片開一片一片、香菜洗淨切末備用。
2. 將蒜頭磨成蒜泥 + 醬油膏 +香菜末放於一個大碗公中，拌勻備用。
3. 煮一鍋滾水，將半顆檸檬擠汁加入。（加檸檬一方面可以去肉的腥味，一方面可以讓肉更白）
4. 將火關小火後將肉片全部丟入，用筷子攪動不要讓肉結塊。
5. 肉熟了後會自然浮起，浮起後就快速撈起。
6. 待肉片全部撈起後，倒入放蒜泥醬油膏的大碗攪拌均勻後，即可盛盤出菜囉！
食譜來源：Liya283
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