【高麗菜飯】

高麗菜一直是我喜歡的蔬菜之一，而且高麗菜也是非常常備的家常菜之一，除了價格親民外，主要也是它的保存期限似乎比一般的葉菜類長些！昨天介紹了【高麗菜粥】，今天就來介紹高麗菜飯。

【高麗菜飯】

●材料：

　1. 白米：3 cups。

    2. 乾香菇：2朵。

    3. 高麗菜：5-6片葉片。

    4. 豬肉片：1碗。

         ※豬肉醃料：1匙醬油+1匙米酒+1匙沙拉油+少許麻油+少許白胡椒粉。

    5. 蝦皮：1匙（亦可用蝦米）。

    6. 洋葱：1/4顆。

    7. 蒜：6瓣。

    8. 調味：白胡椒、鹽、醬油。

   

●做法：

   1. 白米洗淨後先用電鍋煮成白飯（可以少放點水，讓米粒顆粒分明一些）。

   2. 乾香菇泡發後切薄片、高麗菜洗淨後用手撥成小片、洋葱切細丁、蝦皮泡水後瀝乾、蒜切小片備用。

   3. 豬肉片用醃料放入後抓勻備用。

   4. 鍋中放入一大匙油後，將醃好的豬肉片放入翻炒，炒到七八分熟時，加入蒜片、香菇、及洋葱丁拌炒。

   5. 炒至有點焦黃時，加入高麗菜，拌勻後加入1/2杯水後，加蓋燜煮2分鐘。

   6. 開蓋後加上調味。

   7. 隨後將炒好的高麗菜放入白飯鍋中拌勻。

   8. 放回電鍋，讓菜與飯再燜個五分鐘，即可食用。

食譜來源：Liya283

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