雜菜【鹹粥】在我家是非常常出現的一道主食【雜菜粥】、【瓠瓜粥】、【竹筍鹹粥】、【干貝粥】、【皮蛋吻仔魚粥】、【皮蛋瘦肉粥】及還未介紹過的南部式海產粥、南(金)瓜粥、菜瓜粥。。。都是非常簡單又營養的家常料理,今天介紹的高麗菜粥,我用了另一種方式來煮,其實主要是想準備明天的便當來的!
【高麗菜粥】
●材料:
1. 白飯:1碗。
2. 乾香菇:1朵。
3. 高麗菜:4-5片葉片。
4. 豆薯:1片。
5. 芹菜:1根。
6. 豬絞肉:100g。
※絞肉醃料:1匙醬油 + 1匙沙拉油+1匙米酒+少許白胡椒 +少許麻油
7. 油葱酥:1大匙。
8. 魚丸:1顆。
9. 魚豆腐:1塊。
10. 甜不辣:1條。
11. 調味:白胡椒、鹽。
●做法:
1. 乾香菇泡發後切薄片、高麗菜洗淨後切細絲、豆薯去皮切絲、芹菜切小丁、魚丸切小片、魚豆腐切小片、甜不辣切小片備用。
2. 取一鍋,放入白飯及3碗水,除了芹菜丁外,將上述的材料全部放入鍋中。
3. 放入電鍋,外鍋加0.8杯水,按下電鍋燉煮。
4. 此時將豬絞肉加入醃料後拌(抓)勻備用。
5. 電鍋跳起後,這時應該粥會有些濃稠,取出後可再加入1-1.5杯水。(通常我會直接加入熱水,比較快再滾)
6. 放於爐火上,開大火烹煮。
7. 湯滾後,將芹菜丁倒入,再分梯放入醃好的絞肉拌煮(邊放邊攪)
8. 待絞肉全部變色後,加上調味即可食用。
食譜來源:Liya283
Copyright©2019
Liya283. All rights reserved.
沒有留言:
張貼留言