2019年1月8日 星期二

【高麗菜粥】


雜菜【鹹粥】在我家是非常常出現的一道主食【雜菜粥】、【瓠瓜粥】、【竹筍鹹粥】、【干貝粥】、【皮蛋吻仔魚粥】、【皮蛋瘦肉】及還未介紹過的南部式海產粥、南(金)瓜粥、菜瓜粥。。。都是非常簡單又營養的家常料理,今天介紹的高麗菜粥,我用了另一種方式來煮,其實主要是想準備明天的便當來的!

【高麗菜粥】
材料:
 1. 白飯:1碗。
    2. 乾香菇:1朵。
    3. 高麗菜:4-5片葉片。
    4. 豆薯:1片。
    5. 芹菜:1根。
    6. 豬絞肉:100g
       ※絞肉醃料:1匙醬油 + 1匙沙拉油+1匙米酒+少許白胡椒 +少許麻油
    7. 油葱酥:1大匙。
    8. 魚丸:1顆。
    9. 魚豆腐:1塊。
   10. 甜不辣:1條。
   11. 調味:白胡椒、鹽。
   
做法:
   1. 乾香菇泡發後切薄片、高麗菜洗淨後切細絲、豆薯去皮切絲、芹菜切小丁、魚丸切小片、魚豆腐切小片、甜不辣切小片備用。
   2. 取一鍋,放入白飯及3碗水,除了芹菜丁外,將上述的材料全部放入鍋中。
   3. 放入電鍋,外鍋加0.8杯水,按下電鍋燉煮。
   4. 此時將豬絞肉加入醃料後拌(抓)勻備用。
   5. 電鍋跳起後,這時應該粥會有些濃稠,取出後可再加入1-1.5杯水。(通常我會直接加入熱水,比較快再滾)
   6. 放於爐火上,開大火烹煮。
   7. 湯滾後,將芹菜丁倒入,再分梯放入醃好的絞肉拌煮(邊放邊攪)
   8.  待絞肉全部變色後,加上調味即可食用。

食譜來源:Liya283
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