【蕃茄豆腐蛋II】

奇怪，最近怎麼都陷在寫一些曾經介紹過的食譜？像今天的【蕃茄豆腐蛋】又是一個，不過今天介紹的整個是不同的烹調方式，口感當然也有些許差異了！

【蕃茄豆腐蛋II】

●材料：

   1. 蕃茄：1顆。

   2. 老豆腐：1/2塊。

   3. 雞蛋：1顆。（照片上有兩個蛋黃是因為我先前用掉了一個蛋白剩下的）

   4. 薑：1小塊。
   5. 青葱：1支。

   6. 調味：1小匙蕃茄醬 + 1/3小匙鹽+少許糖+少許烹大師鰹魚粉粉。

●做法：

   1. 蕃茄、豆腐切小塊，青葱切小丁、薑切細末，雞蛋打散備用，

   2. 鍋中加入匙油後先前雞蛋煮八分熟，倒入蛋液時邊倒邊攪，隨後倒出備用。

   3. 利用鍋中剩下的油，將豆腐倒入煎煮。煎至表面有些焦黃後倒出備用。

   4. 繼續用鍋中剩下的油將薑末倒入爆香。

   5. 接著將蕃茄倒入翻炒。

   6. 炒至蕃茄有些軟化後加入調味並加入1/2杯水。

   7. 再將豆腐倒入燜煮約2分鐘。　

   8. 開蓋後將雞蛋倒入拌勻，最後將青葱末倒入，稍微拌炒一下即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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