2019年1月18日 星期五

【蕃茄豆腐蛋II】


奇怪,最近怎麼都陷在寫一些曾經介紹過的食譜?像今天的【蕃茄豆腐蛋】又是一個,不過今天介紹的整個是不同的烹調方式,口感當然也有些許差異了!

【蕃茄豆腐蛋II
材料:
   1. 蕃茄:1顆。
   2. 老豆腐:1/2塊。
   3. 雞蛋:1顆。(照片上有兩個蛋黃是因為我先前用掉了一個蛋白剩下的)
   4. 薑:1小塊。
   5.
青葱:1支。
   6. 調味:1小匙蕃茄醬 + 1/3小匙鹽+少許+少許烹大師鰹魚粉粉。


做法:
   1. 蕃茄、豆腐切小塊,青葱切小丁、薑切細末,雞蛋打散備用,
   2. 鍋中加入匙油後先前雞蛋煮八分熟,倒入蛋液時邊倒邊攪,隨後倒出備用。
   3. 利用鍋中剩下的油,將豆腐倒入煎煮。煎至表面有些焦黃後倒出備用。
   4. 繼續用鍋中剩下的油將薑末倒入爆香。
   5. 接著將蕃茄倒入翻炒。
   6. 炒至蕃茄有些軟化後加入調味並加入1/2杯水。
   7. 再將豆腐倒入燜煮約2分鐘。 
   8. 開蓋後將雞蛋倒入拌勻,最後將青葱末倒入,稍微拌炒一下即可盛盤食用。

食譜來源:Liya283
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