【蘆筍炒蝦仁】
●材料：
1. 蘆筍：半把（1/2 lb./250g)。
2. 冷凍去皮蝦仁：10-12隻。
3. 薑：少許。
4. 蝦仁醃料：少許米酒+ 1/2匙沙拉油 + 少許玉米粉（至少15分鐘）+少許鹽。
5. 調味：牛奶1/2小杯、鹽。
●作法：
1. 薑切絲、蘆筍洗淨備用（視購買的蘆筍是否脆嫩，如不是非常脆嫩，則用刨刀將下下部刨掉一部份，還有將最下面切掉一點點）。
2. 蝦仁加上醃料醃至少10分鐘。
3. 煮一鍋水，水滾後將蘆筍放入汆燙，待水再滾後再煮約1-2分鐘即可撈出瀝乾切段備用。
4. 平底鍋加入1匙油，隨後將薑絲放入爆香。
5. 接著將蝦仁放入翻炒，約七八分熟時關小火，加入調味拌勻。
6. 最後將蘆筍倒入，拌勻加蓋燜煮約1分鐘。
7. 開蓋後即可盛盤上桌。
食譜來源：Liya283
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