【鴨肝腸炒飯】

我想將隔夜飯做成炒飯大概是挨家挨戶都會做的事，今天稍微整理了一下，原來已經介紹過那麼多種的炒飯了：【蝦仁蛋炒飯】【香腸高麗菜炒飯】【Spam炒飯】【炒隔夜飯】【黃金櫻花蝦炒飯】【臘腸炒飯】【香腸炒飯】【蕃茄蛋炒飯（紅飯）】，其實大都大同小異，反正主要的食材，不外乎：白飯、洋葱、蛋，三個最基本的，其他就是冰箱有什麼材料加什麼材料囉！

【鴨肝腸炒飯】

●材料：

    1. 白飯：3碗。

    2. 鴨肝腸：2條。

    3. 洋葱：半顆。

    4. 高麗菜：2大葉片。
    5. 紅椒：1小條。

    6. 橘椒：1小條。

    7. 小黃瓜：1條。

    8. 雞蛋：2顆。

    9. 青葱：2支。

   10. 調味：黑胡椒少許+日式醬油2小匙。

●作法：

  1. 鴨肝腸切薄片、雞蛋打散、洋葱切細丁、高麗菜切細絲、青葱切末、紅椒切絲、橘椒切絲、小黃瓜切片泡水備用。

  2. 鍋中放入一大匙油，隨後雞蛋放入快速煎（約七八分熟即可，不必全熟）撈出放在白飯上備用。

  3. 繼續將鴨肝腸放入煎。

  4. 再放入洋葱末翻炒，炒到有點焦黃後，放入高麗菜。

  5. 隨後將白飯放入翻炒，炒飯粒顆粒分明時，將紅椒及橘椒。

  6. 隨後再放入小黃瓜拌炒。

  7. 加上調味，起鍋前將青葱放入拌炒均勻，即可盛盤食用。

 

食譜來源：Liya283

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