【黃金櫻花蝦炒飯】

這包櫻花蝦其實買了有一段時間了，就不知道要拿來做什麼用，先前在FB上有請教過別人有什麼煮法，有人說直接拿來香炒直接當零食吃，好像也有人提到炒飯，今天就先拿來炒飯試試！基本上炒飯，好像都大同小異，不過今天有蒐尋到一個新的煮法，就是先用蛋黃與飯混合，這樣炒起來各各米粒就會呈金黃色，這就是傳說中的「黃金炒飯」哈~~~有那麼神奇嗎？就待我們來試試囉！

【黃金櫻花蝦炒飯】

●材料：

   1. 白飯：2碗。

   2. 蒜頭：3瓣。

   3. 櫻花蝦：半碗。

   4. 洋葱：1/2顆。

   5. 鴨肝腸：1條。

   6. 青葱：2支。

   7. 缶頭磨菇：2大匙。

   8. 小黃瓜：半條。

   9. 紅蘿蔔：半條。

  10. 雞蛋：2粒。

  11. 調味：鹽、糖、白胡椒、黑胡椒。

●做法：

  1. 雞蛋將蛋白和蛋黃分開、蒜頭拍碎、洋葱、小黃瓜、缶頭磨菇、青葱切細丁、紅蘿蔔切細絲、鴨肝腸切小塊片備用。

  2. 將蛋黃放入飯中拌勻備用。

  3. 平底鍋加入三匙油，將櫻花蝦放入炸至焦黃，隨即撈起瀝乾備用。

  4. 用剩餘的油，將蛋白打花倒入煎熟，即可倒出盤中備用。

  5. 將剩下的油倒出，剩約1匙即可，將蒜頭放入爆香，繼續放入洋葱爆香，隨後加入鴨肝腸及磨菇，炒至香味出來。

  6. 隨後放入拌好蛋黃的米飯炒至米粒呈金黃色。

  7. 隨後加入小黃瓜及炒好的蛋白，繼續拌炒，再加入些許鹽、 糖及白胡椒、黑胡椒，炒至香味出來（約2分鐘）後加入葱花及炸好的櫻花蝦，拌攪均勻即可起鍋。

食譜來源：Liya283

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