【醬爆香干炒肉絲】

那天買了一包豆干來炒韭菜花，剩下一半不知道要做什麼！索性就來炒個肉絲吧！肉絲先過了油，而豆干也先炸過，整個口感吃起來更Q更香！

【醬爆香干炒肉絲】

●材料：

   1. 豆干：一塊。

   2. 豬肉：1小塊。

   3. 肉絲醃料：1/2匙沙拉油+少許香油+1/2匙米酒+1/2醬油+1/2匙玉米粉+些許白胡椒+些許五香粉(可不加)

   4. 薑：1小塊

   5. 洋葱：半顆。

  6. 筍：1小塊。

  7. 青葱：2支（家裡因為沒有葱，只有放一支）

●做法：

  1. 豬肉切絲將醃料放入碗中，用手抓勻備用（至少醃15分鐘）。

  2. 筍切絲、薑切細絲、豆干切絲，洋葱切絲、青葱切絲備用。

  3. 將豬肉絲過油至七八分熟撈出備用。

  4. 豆干放入油鍋中炸至有點金黃，撈起備用。

  5. 另取一平底鍋，加入1匙油，放入薑絲爆香，隨後加入洋葱翻炒至洋葱軟化。

  6. 再放入竹筍絲翻炒，隨後加入豆干及肉絲。

  7. 加入一大匙醬油膏，再加入青葱繼續翻炒均勻、可再灑上些許白胡椒粉即可盛盤上桌。

 

食譜來源：Liya283

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