【炸蚵酥】

那天下班回家時就突然很想吃炸蚵仔酥，二話不說立即彎去超市買了缶鮮蚵，雖然這邊的蚵仔沒有台灣的那種小蚵仔來得鮮甜，但聊勝於無...這道菜，其實也是蠻簡單的一道菜！

【炸蚵酥】

●材料：

   1. 鮮蚵：3粒。（這邊的蚵仔超大顆，我大概一顆會切成4-5塊），如果你買到的是小顆的，就看你自己要吃的量來衡量）

   2. 地瓜粉：1/2碗。

   3. 沾料：鹽 + 白胡椒粉 + 些許味素(或不加)

   4. 清酒：2大匙。

●做法：

   1. 鮮蚵洗淨切小塊後泡於清酒中備用。

   2. 熱一鍋油，將泡酒的蚵仔撈出瀝乾，表皮均勻沾裹地瓜粉後放入油中炸。

   3. （一直保持中大火）炸至蚵仔表皮焦黃即可撈起放於吸油紙上放涼。

   4. 隨後擺放於盤中，食用時再沾些沾料即可食用。

 

食譜來源：Liya283

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