【烤鮭魚肚】

先前去Market常常看到有人在買鮭魚肚，看起來肉質是非常漂亮，但總想不出要怎麼料理，那天試著買了兩條回來試，印象中，是有在日本料理店吃到這種鮭魚肚，有用炸的，有煮味噌湯的，這次用烤的方式來試試，結果非常美味！下次可以再買～

【烤鮭魚肚】

●材料：

   1. 鮭魚肚：2條。

   2. 清酒：半杯。

   3. 芥茉椒鹽：少許。（亦可用黑胡椒）

   4. 鹽：少許。

  

●作法：

   1. 鮭魚肚洗淨，刮去皮上的魚麟。（好像蠻多的，不知道有沒有其他超市賣的是已經處理好的？）

   2. 將每條切成約7-8公分長條，整個放入碗中，倒入清酒醃約10鐘。

   3. 放在烤架，灑上鹽及胡椒，放入烤箱，以425℉（218℃）烤20分鐘／或至表皮金黃即可。

食譜來源：Liya283

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