【韭菜炒豆干】

去年介紹過【韭菜花炒豆干】其實用韭菜炒也是大同小異，但是以個人喜好來說，我還是偏好用韭菜花炒，因為韭菜花會比較甜一些，但是用韭菜來炒，也是別有一番風味！

【韭菜炒豆干】

●材料：

  1. 韭菜：一把

  2. 豆干：1塊

  3. 蝦皮：少許（可有可無）

●作法：

　1. 將韭菜洗乾淨切段（約5公分長）、豆干切絲備用。

  2. 先熱油鍋，將蝦皮放入爆香，隨後加入豆干再炒至有點焦黃。(其實我是炒一半才想到蝦皮，所以照片是先炒了豆干才加蝦皮）

  3. 加入韭菜，再加入些許米酒及水（或雞湯）蓋上鍋蓋將韭菜花悶熟。

  4. 起鍋前加入些許鹽巴及白胡椒調味即可。　

食譜來源：Liya283

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