【皮蛋鹹蛋苦瓜】

這道菜是由【鹹蛋苦瓜】及【黃金苦瓜】衍生而來的，加上皮蛋，讓原本的單純的味道更為豐富（其實是個人喜歡吃皮蛋啦。。。。）不妨試試囉！

【皮蛋鹹蛋苦瓜】

●材料：

    1. 苦瓜：1條。

    2. 皮蛋：1顆。

    3. 鹹蛋：1顆。

 

●做法：

    1. 苦瓜去籽切長條狀、皮蛋切小塊、鹹蛋稍微將蛋黃蛋白分開，蛋白切碎備用。

    2. 煮一鍋熱水，水滾後將苦瓜放入，大火煮2-3分鐘，即可撈起瀝乾備用。

        ※如果喜歡軟一點的苦瓜，可以再煮久一些。

    3. 平底鍋放入1匙油，將鹹蛋黃放入爆香，鹹蛋黃會出油，炒至冒泡。

    4. 再將皮蛋放入翻炒。

    5. 接著將將苦瓜倒入拌炒。

    6.加少許的水後加蓋燜煮約1-2分鐘，即可開蓋盛盤上桌。。

食譜來源：Liya283

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