【干絲黃豆芽】

這道菜和先前介紹過的【干絲銀芽】極為相似，主要只是一個用綠豆芽，一個用黃豆芽如此而已。

【干絲黃豆芽】

●材料：

   1. 黃豆芽：1/2包（約150g）。

   2. 芹菜：1支。

   3. 豆干：1片。

   4. 迷你杏鮑菇：3-4朵。

   5. 紅蘿蔔：1/2條。

   6. 薑：少許。
   7. 調味：1/3小匙烹大師鰹魚粉+少許白胡椒 +少許鹽+少許紹興酒。

●做法：

   1. 黃豆芽洗淨、芹菜切段切絲、豆干切絲、杏鮑菇切絲、薑切絲備用。

   2. 煮一鍋水，水滾後將芹菜、豆干、紅蘿蔔及黃豆芽放入汆燙。

   3. 平底鍋放入1匙油，放入杏苞菇爆香。

   4. 接著將薑絲放入爆香。

   5. 隨後將芹菜、豆干、紅蘿蔔及黃豆芽放入拌炒。

   6. 加上調味後加蓋稍微燜煮1分鐘。

   7. 開蓋再稍微拌勻，即可盛盤食用。　

食譜來源：Liya283

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