我個人非常喜歡吃高麗菜，尤其記得台灣的高山高麗菜，單單清炒，鮮甜爽脆的味道，至今令人回味無窮，雖然現在在南加州也漸漸可以買到台灣高麗菜， 但相較於阿里山及陽明山的高麗菜，仍然還是無法比拼，今天介紹這個清炒高麗菜，相較於先前介紹過的【紅蘿蔔炒高麗菜】【櫻花蝦炒高麗菜】【清炒高麗菜】應該算是目前為止最精簡版的。
【清炒高麗菜】
●材料：
1. 高麗菜：1/4顆。
2. 紅蘿蔔：1/2條。
3. 洋葱：少許。
4. 青葱：1支。
5. 蒜：1瓣。
6. 調味：1/3小匙鹽+1/4小匙烹大師鰹魚粉。
●做法：
1. 高麗菜洗淨切絲、紅蘿蔔去皮切絲、洋葱切絲、青葱切末、蒜拍碎備用。
2. 平底鍋放入1匙油，將蒜末放入爆香。
3. 接著放入洋葱爆香。
4. 隨後將紅蘿蔔放入爆香。
5. 再將高麗菜絲放入拌炒。
6. 加上調味後，加少許的水後加蓋燜煮約1-2分鐘，即可開蓋盛盤上桌。
※也可以夾麵包吃！
食譜來源：Liya283
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