【肉片甜豆】

這道菜大概又再次印證了無肉不歡，青菜不好好清炒，硬是要加上個肉片來亂一下，甜豆如果買的漂亮，其實單單汆燙過後就非常美味鮮甜了，今天這道菜紅配綠再加上肉片，色澤的搭配上也非常豐富！

【肉片甜豆】

●材料：

   1. 甜豆：一盤的量（應該約半斤吧！300g or 半磅多一點）

   2. 肉片：半碗。（夾心肉片）
   3. 醃肉料：1/2小匙油+1/2小匙醬油+少許麻油+1小匙米酒。

   4. 薑：1小塊      5. 紅蘿蔔：少許。

   6. 米酒：少許。
   7. 調味：鹽、少許烹大師（鰹魚粉）。

●做法：

   1. 薑切絲、紅蘿蔔去皮切粗絲、甜豆去絲洗淨備用。

   2. 肉片加入醃肉料，抓勻醃至少15分鐘以上。
   3. 煮一鍋熱水，加半匙鹽，水滾後將甜豆放入，煮約三-五分鐘。（柔脆度可自行調整）瀝乾備用。

   3. 繼續將紅蘿蔔絲汆燙備用。

   4. 取一平鍋，鍋中加入一小匙油，將隨將薑絲放入爆香。

※我是剛好有剛才煮剩的半片培根，也放入一起爆香（沒有也無所謂）

   5. 隨後將夾心肉片放入拌炒，再灑上米酒翻炒。

   6. 再接著將紅蘿蔔及甜豆放入翻炒。

   7. 翻炒均勻後加鹽及烹大師調味後即可盛盤上桌。

食譜來源：Liya283

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