我比較少買大豆苗，除了因為價格算是稍稍偏高一點點的青菜，主要是它的品質很不穩定，曾經買了一大包，結果挑起來只剩下1/3左右可以炒，一般除了我們在餐廳常常喜歡點【清炒大豆苗】外，如果大豆苗的食材新鮮，一般是沒有問題的。但是單炒又覺得大單調了，剛好家裡有買了新鮮的香菇，試著來搭配來炒，發現味道還蠻配的！
【大豆苗炒鮮香菇】
●材料：
1. 大豆苗：約300g
2. 新鮮香菇：5朵。
3. 蒜：2-3瓣。
4. 沙拉油：1匙（或用豬油會更香）
3. 蒜：2-3瓣。
4. 沙拉油：1匙（或用豬油會更香）
5. 調味：鹽、少許烹大師（鰹魚粉）
●作法：
1. 將大豆苗挑好洗淨、香菇洗淨切粗片、蒜拍碎備用。
2. 鍋中加入1匙油，隨後將蒜末倒入爆香。
3. 接著將香菇片放入翻炒。
4. 炒至香菇有點軟化，灑上米酒，隨即將大豆苗放入拌炒。
5. 先加些許鹽及半杯水後，加蓋燜煮約1分鐘。
6. 開後再加上烹大師及調味即可盛盤食用。
食譜來源：Liya283
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