【牛蒡排骨湯】

原本只是買了根超大的牛蒡要來炒，切了一半之後發現好像有點多，所以留了一半，又不想放隔夜，只好火速上網看看牛蒡還能幹麻？ㄟ....湯！OK，就來燉個湯好了！

【牛蒡排骨湯】

●材料：

  1. 牛蒡：半條。

  2. 排骨：300g（半斤）。

  3. 白蘿蔔：少許。

  4. 紅蘿蔔：少許。　　

  5. 紅棗：3粒。

  6. 枸杞：1匙。

 

●做法：

  1. 牛蒡滾刀切後泡醋水（就是水裡加1-2大匙的白醋）備用。

   紅蘿蔔、白蘿蔔削皮切塊備用。

  2. 煮一鍋熱水，將排骨汆燙去血水後瀝乾備用。

  3. 鍋中倒入4-5杯水，將排骨倒入，水滾後關中小火，燉煮30分鐘左右。

  4. 再將所有材料倒入，開大火→至水滾後關中小火，繼續燉煮1小時（待肉至您想要的熟度即可）。

  5.起鍋前再試試味道（調味：僅需要加少許鹽至您喜歡的程度即可），再灑上些許白胡椒即可上桌。（或一些莞荽則會更潻風味）

食譜來源：Liya283

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