【炸雞翅】

這道是我老公的最愛之一，也是他的拿手菜之一；這道菜他說是他從台灣的酒家學來的！非常簡單，也非常淳樸的味道！

【炸雞翅】

●材料：

    1. 雞翅：6-8支。

      （我們喜歡用二截翅水份比較不會流失，且軟嫩會洽到好處，三截翅那小棒棒腿會比較硬不好吃）：

    2. 黑胡椒：少許。

    3. 鹽：少許。

●作法：

       1. 雞翅洗淨拭乾。

       2. 雞翅上均勻灑上黑胡椒及鹽，靜置10分鐘使其入味。

          （吼～最討厭就是在砧板上處理食物─這是不良示範，最好放在盤中再醃雞翅）

3. 熱一油鍋，待油熱後將雞翅放入油炸。

4. 保持大火炸至表面金黃即可。
（表皮酥脆小TIPS：1. 下鍋時不必等油非常熱，油稍熱即可下鍋，先用中火炸約3-5分鐘後，再開大火讓表皮焦黃，隨後取出。2. 待稍涼後，再將油鍋加熱至高溫，再回鍋一次，下鍋約30-50秒即可）

食譜來源：Liya283

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