【清炒四季豆】

有時候清炒的蔬菜先用滾水燙過再炒，不會讓蔬菜悶的爛爛糊糊的，其次又不需要太多油去炒，可以更清爽些！這是道非常簡單可口又下飯的一道青菜！

【清炒四季豆】

●材料：

   1. 四季豆：300g

   2. 薑（或蒜均可）：1瓣蒜頭大小。

   3. 蝦皮（或蝦米均可）：1小匙

   4. 調味：鹽&黑胡椒粉&2匙米酒。

●作法：

   1. 四季豆雙邊去頭洗淨可切長條或滾刀切備用。（撕一下纖維）

   2. 薑切絲（或蒜拍碎）備用。

   2. 煮一鍋水將四季豆倒入煮約2-3分鐘即可取出瀝乾備用。

   3. 平底鍋加入1匙油後，放入蝦皮（或蝦米）及薑絲（或蒜）爆香。

   4. 先加入些許鹽後，將四季豆倒入拌炒，再加入米酒，拌炒約1分鐘，再調整味道、灑上胡椒粉即可起鍋。

 

食譜來源：Liya283

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