【烤秋刀魚】

哈~我承認，我就是屬於懶人一型，但是唯獨對「吃」就是很〞骨力〞，舉凡多殻（瓜子、蝦、蟹...）多刺（如虱目魚、秋刀魚、鱒魚...）都很愛，記得吃最多秋刀魚的時期就是高中住宿的那段時間，宿舍常常餐廳常常煮秋刀魚（烹飪方式就是最簡單的整隻下去油炸）當時很多同學不吃，常常就是樂到我，一個人可以吃2-3尾都OK！其實秋刀魚本身腥味還蠻重的，但愛吃的人就愛，不愛吃的就敬而遠之！烤秋刀魚主要也沒什麼大工夫，以前家裡都是用錫箔紙墊底，將魚放上面烤，然而總是下面會不夠焦，甚至有點濕濕的，後來發現一個方法，（架網子）這樣烤可以保持秋刀魚兩面都烤得非常均勻。

【烤秋刀魚】

●材料：

  1. 秋刀魚：2隻。

  2. 鹽：少許。

  3. 米酒：少許。

●做法：

  1. 秋刀魚洗淨備用（我通常會用刀再稍微刮一下魚鱗，並將鰓去除）。

  2. 隨後取一大平底盤，將魚浸泡於米酒中（去腥），其實用塑膠袋是最經濟實惠的，因為不需要太多酒，又可以全部浸泡到。浸泡約10分鐘。

  3. 隨後稍將魚甩乾（不需要全乾）雙面各灑上些許粗鹽。

  4. 放於烤盤架上，以400℉(200℃)烤20-25分鐘。（視魚的大小隻，烤至表面有點焦黃，滋滋的油脂聲出現即可）

  5. 取出放至盤中，食用時可以直接吃，或沾些山葵椒鹽更是美味！

食譜來源：Liya283

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