2018年8月20日 星期一

【油菜炒魷魚】


冷凍魷魚真的是非常實用又方便的食材,以冷凍魷魚為食材介紹過了: 【炒魷魚】、韭菜花炒魷魚韭菜花炒魷魚圈、【韭菜花炒魷魚】() 韭菜花炒魷魚III】、白菜魷魚圈魷魚炒豆干魷魚小黃瓜芹菜魷魚炒豆干沙茶魷魚彩椒魷魚圈】、【沙茶魷魚炒A菜】。。。等;原本應該可以就單兩樣食材下去炒,但又覺得太單調,所以臨時又加了腐皮及魚丸

 

【油菜炒魷魚】

材料:
    1. 油菜:1把。
    2. 冷凍魷魚:1條。
    3. 魚丸:3顆。
    4. 腐皮:少許。
    5. 薑:少許。
    6. 調味:沙茶醬1小匙  + 油葱醬1小匙 +  ½匙醬油膏。



做法:
    1. 油菜洗淨切段、魷魚除凍後切花後加入一小匙米酒抓一下、魚丸對半切,薑切絲、腐皮切條狀備用。
    2. 鍋中加入一匙油後,將薑放入爆香。
    3. 其後放入油菜梗及魚丸拌炒。
    4. 接著放入腐皮翻炒。
    5. 再上沙茶醬及油葱醬、醬汁膏後繼續拌炒。
    6. 隨後將魷魚放入拌炒,炒至魷魚有些捲起時放入油菜葉片部份。
    7. 加上少許的水後加蓋燜煮一下。
    8. 至油菜軟化後即可開蓋。
    9. 拌勻後即可盛盤食用。

食譜來源:Liya283
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