【甜豆蝦仁】

這道菜和【雪豆蝦仁】非常類似，主要是將雪豆改為甜豆，食材也因冰箱有的食材而有些許不同。

【甜豆蝦仁】

●材料：

　1. 白蝦：10尾。

    2. 醃蝦料：1小匙米酒+少許鹽+少許白胡椒 +1/2小匙玉米粉

    3. 蒜：2瓣。

    4. 薑：1小塊。

    5. 紅蘿蔔：少許。（配色用）

    6. 甜豆：1把。
    7. 蘑菇：2朵
    8. 調味：少許烹大師鰹魚粉+少許油葱酥+少許鹽。

   

●做法：

   1. 白蝦去頭去皮從背部切開，薑切片、蒜切片、紅蘿蔔切片、蘑菇切片，甜豆洗淨去頭尾及去絲備用。

   2. 蝦先用醃料醃抓一下。

   3. 煮一鍋水，水滾後將甜豆及紅蘿蔔汆燙熟備用。

   4. 鍋中不加任何東西，鍋燒熱後先將蘑菇放入煸香，待有些軟化及香味出來後倒入盤中備用。

   5. 繼續鍋中加入1匙油，將薑片及蒜片放入爆香。

   6. 隨後將蝦仁倒入拌炒繼續加上調味。

   7. 炒至蝦子將熟，接著將甜豆及紅蘿蔔、蘑菇倒入拌勻。

   8. 稍微翻炒一下，即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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