【自製貢丸II】

今天介紹這款貢丸和先前介紹過【自製貢丸】的比起來，整個食材有調整，做法上也簡便一些；個人覺得味道和口感都升級許多，雖然還是比不上台灣任何路邊攤賣的貢丸 湯，但相較之下，已經可以說是有九成像了，差的那一點可能就是少了一點點食品添加物吧！（只好自我安慰，吃的比較健康！哈～）

【自製貢丸II】

●材料： 

　1.  豬絞肉：300g

    2.  香菇：1/2顆

    3.  芹菜：1小段

    4.  香菜梗：切末後約1小匙。
    5.  冰塊：2塊。

    6.  魚漿：1湯匙。

    7.  米酒：3小匙。

    8.  調味：鹽1/3小匙、白胡椒粉少許、1/2小匙日式醬油、1/2小匙香油。

  9.紅葱醬: 1小匙

     

●作法：

     1. 香菇切細末、香菜梗切末、芹菜切末備用。

     2. 將絞肉及放塊放入調理機中。

     3. 加上米酒及調味。

     4. 將絞肉打成肉漿。

     5. 取出後加入魚漿及香菇、香菜、芹菜。

     6. 用手抓勻後，用手抓甩，甩到肉已經起筋，即可停止。

     7. 煮一鍋熱水，待水開後，關小火（保持鍋底有點小水泡，切記不可以讓水大滾）。

     8. 用手像抓握的方式，讓肉從虎口擠出，然後用湯匙刮下放到水裡。

     9. 待貢丸全部浮起來後，再煮約3分鐘，即可取出泡在冷水（這次我直接用冷水沖），瀝乾即可食用。

     

食譜來源：Liya283

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