【炸豆腐2】

炸豆腐，真的各式各樣型態的豆腐處理方式都不一樣，像很久以前介紹過的【炸豆腐】，因為使用的是軟豆腐，所以需要沾些粉下去炸，今天是用老豆腐，就可以直接下去炸，超市有許多品牌的豆腐，你可以去試試看哪牌的口感你最喜歡！

【炸豆腐2】

●材料：

    1. 老豆腐：1塊 (台灣應該就是菜市場賣的那種板豆腐)

    2. 沾醬：醬油膏

●作法：

    1. 豆腐切成小塊。

    2. 將豆腐稍微擦乾。

    3. 油鍋熱後將豆腐放入（保持大火）炸至金黃色即可起鍋。外酥內軟的炸豆腐就完成了！

    4. 淋上醬油膏即可食用。（其實直接吃就非常好吃了）

         不過如果可以再配上【台式泡菜】就更完美了！

※油鍋最好是很熱時再將豆腐放入，炸的油不能太少，太少需要炸的時間比較長，整個豆腐就會偏硬。

食譜來源：Liya283

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